姫かりふ®の作型と収穫期

2020年12月22日

三陸沿岸の3地点(久慈、宮古、大船渡)の気温データを使って姫かりふの収穫期を予測したので、参考資料として掲載します。

陸前高田の現地圃場で実施した栽培試験結果を解析して、気温の経過から収穫期を予測するモデルを作りました(詳しくはこちら)。このモデルで各地30年間の収穫期を移植日ごとに求めました。表では中央値±25%の範囲(平均的な50%の年の範囲)を「収穫期の目安」として示しました。また「最早」と「最晩」は30年間で最も早い年と最も晩い年です。セル苗の移植を想定していますが、春の早い移植では不時出蕾の危険性が高いので、4月15日以降の移植日を対象とします。品種は姫かりふに適するオレンジ美星と美星(サカタのタネ)です。表1は露地栽培を、表2は窓を開放した雨よけハウス栽培を、表3は寒い時期にべたがけやトンネルを併設した保温ハウスを想定しました。

「収穫期の目安」に示す期間の幅が小さく、さらに「最早」と「最晩」に示す日付が「目安」に近いほど、年々の変動が少なく計画性の高い生産が可能なことを示します。4月から8月までの移植では、収穫期の年々変動が小さく、計画的な生産ができることが分かります。しかし9月以降の移植では、沿岸の北部から次第に変動が大きくなります。例えば、久慈で9月1日にオレンジ美星を移植して露地栽培すると、11月中には収穫が可能ですが、9月15日移植では最も寒い年に4月まで収穫できないという予測です。わずか2週間の遅れが年々の変動を大幅に拡大します。一方、大船渡で保温ハウスを使えば、10月1日移植のオレンジ美星を年内に収穫できます。冬を越す作では凍害を受けやすいので、できるだけ年内に収穫期を迎えるよう作付けすることがポイントです。

2品種のなかでオレンジ美星が美星(白色)よりも早生です。高温期(7, 8月)の出荷ではオレンジ美星の色は淡いクリーム色に変わります。気温が氷点下3〜5℃程度に下がると花蕾に凍害が発生します。美星の方がオレンジ美星よりも凍害に強い(花蕾が凍結しにくい)傾向がありますが、冬期の栽培では日中のハウス気温の上昇を抑えて、花蕾の耐凍性を高める必要があります。

姫かりふⓇ 味が濃厚♬ 良い香り☆

2016年1月15日

早どりカリフラワーの姫かりふⓇ,特徴は濃厚な味と良い香りです.お料理するときのコツは味と香りを生かすこと♬

カリフラワーの天ぷら

姫かりふの天ぷら

  • 生でパックン!薄くスライスすると歯ごたえよく味と香りを楽しめます.お好みのドレッシングなどであえてお召し上がり下さい.
  • グリルでパックン!少し焼き色が付くと香ばしい香りがあたりに漂います.刻んだベーコンと炒めるとベーコンの塩味で十分味が付いて美味しく頂けますよ☆
  • 蒸してパックン!おかかとポン酢でさっぱりした食感を楽しめます。サラダと一緒にドレッシングでもどうぞ。蒸したてのカリフラワーのほくほくした食感と香りをお楽しみ下さい.
  • 揚げてパックン!ころもを浸けて時間をかけずにサッと揚げるのがポイント。付け塩やお醤油が姫かりふのほんのりとした甘みと香りを更に引き立て、酒の肴にもピッタリ☆

「味気のない」カリフラワーではありません!薄味で甘味と香りをお楽しみ下さい♬

ミニカリフラワーをさらに小さく収穫する“姫かりふ®

2014年12月8日

最近、玉径が10cmくらいの小型のカリフラワーを店頭で見かけます。味が良く、大きさも手頃で売れ筋になってきました。

このミニ系の品種を小さいうちに収穫すると、さらに味が濃厚で、食感が良く、煮崩れしにくくなります。私たちがお奨めするサイズは6~8cmです。これを“姫かりふ”と呼ぶことにしました。「姫かりふ®」は岩手大学の登録商標です。東日本大震災からの復興を目的に被災地で生産する場合、岩手大学の承諾を得れば、この商標を無償で使うことができます。詳しくは、下記の連絡先までお問い合わせください。

これがお奨めサイズ

これがお奨めサイズ

姫かりふの栽培にはミニ系の品種を使います。私たちが使っている品種は、サカタのタネの美星とオレンジ美星です。128セルのトレイに播種して、1ヶ月ほどで畑に定植します。条間25cm×株間25cm程度で植え付けて、約2ヶ月後に収穫します。三陸沿岸では3月下旬に播種すると、6月下旬に収穫できます。早春の播種では、低温で花芽が異常に早く分化しないよう、ハウス内でトンネル被覆してください。夏~初秋に収穫する栽培では、1週間ごとに播種すると、切れ目なく出荷できます。秋~初冬向けの栽培では、2週間ごとに播種します。三陸の露地栽培では8月下旬が播種の晩限です。12月初旬までに姫サイズに育つと、その後は低温でほとんど大きくなりません。冬のあいだに寒さに当って、甘みが増します。この”寒締めカリフラワー”には美星が向いているようです。

夏は虫除けと暑さ対策を兼ねて、防風ネットや寒冷紗の被覆がお奨め

夏は虫除けと暑さ対策を兼ねて、防風ネットや寒冷紗の被覆がお奨め

イチゴの高設栽培用ベッドを利用して、株間10cmで栽培

イチゴの高設栽培用ベッドを利用して、株間10cmで栽培

連絡先: 岩手大学農学部 岡田益己 mok(アットマーク)iwate-u.ac.jp
(アットマークを@に変えてください)